「食」

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「シャガール展」（中日新聞社など主催）が開かれている三重県立美術館（津市）内のフランス料理レストラン「ミュゼ・ボンヴィヴァン」に、シャガールにちなんだ特別メニューが登場した。鑑賞するだけでなく「シャガールを味わえる」と人気を集めている。

　考案したのは出口直希シェフ（３０）。「基礎をしっかり持ち、そのうえで独創的な世界を作るのが料理人と通ずる」と、３カ月かけてシャガールの作品や生涯を調べ、メニューを練り上げた。

　４品からなるランチと７品のディナーを用意。ディナーの前菜は、手長エビと貝柱、野菜が、薄く切った甘酢漬けの大根から透けて見え幻想的。

　魚料理のソースは、晩年を過ごした南フランスの太陽を浴びたイメージで黄色と緑色に。メーン料理となる鴨（かも）肉料理のソースは、シャガールの作品に多い深い青色に仕立てた。デザートには青や赤色など複雑な色彩をちりばめたあめ細工を乗せた。

　出口シェフは「展覧会の一部として、名画の余韻に浸りながら味わってほしい」と話している。ランチ２１００円、ディナー５０００円（税込み）。できれば予約を。問い合わせは同レストラン＝電０５９（２２３）７０７０＝へ

詳細→http://www.tokyo-np.co.jp/s/article/2007041990160706.html

マリーアントワネットにしろ、そのときの文化の食事を再現したり、（誇張はありますが）、その人をイメージして作られた食べ物を表現するのは、素敵ですよね。

見て食べて、楽しむ食事をしたいものです。

こめんと [ 0 ]　とらっくばっく [ ]

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